رتبه بندی هتل ها بر اساس ستاره

حتما شما هم هنگام تصمیم گیری برای سفر به رزرو هتل اقدام کرده اید اما در انتخاب هتل اولین چیزی که ممکن است به ذهنتان برسد امکانات، موقعیت مکانی، خدمات هتل می باشد. اما کیفیت و امکانات هتل ها برچه اساس مرز بندی می شود و چطور می توان انتخاب خود را بر اساس اولویت هایمان در نظر گیریم؟

در این مقاله از وبسایت "های هتل" توضیحات مفیدی در زمینه آشنایی بیشتر با ستاره هتل و انتخاب هتل متناسب با نوع اقامت در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم؟

هتل تک ستاره

در این نوع هتل ها امکانات هتل در پایین تر سطح قرار دارد و شامل موارد زیر می باشند.

• از نظر منابع انسانی نسبت به سایر هتل ها محدود تر می باشد.
•  تعداد اتاق ها کمتر.
•  سرویس بهداشتی جز اشتراکات هتل محسوب می شود.
• امکاناتی مانند رستوران، پارکینگ، اینترنت در برخی هتل های تک ستاره ممکن است موجود باشد.

هتل دو ستاره

این هتل ها معمولا دارای امکانات مناسب تری می باشند.

• تعداد اتاق های بیشتر با فضای کوچک تا متوسط ...
• اتاق ها دارای امکاناتی مانند سروسیس بهداشتی، تلویزیون، تلفن، اینترنت می باشد.
• پارکینگ، رستوران، کافی شاپ ...
• خدمات داخل اتاق ممکن است در بعضی هتل ها ارائه شود.

هتل سه ستاره

هتل های سه ستاره معمولا از نظر ارائه خدمات، فضای داخلی، امکانات در سطح بالاتری قرار گیرند این هتل ها در رده بندی متوسط قرار دارند و شامل امکانات زیر می باشند.

• خدمات حمل بار
• خدمات خانه داری در صورت در خواست، سرو صبحانه، اینترنت در اتاق و انواع سرویس بهداشتی ...
• طراحی شیک لابی، رستوران، کافی شاپ و اتاق ها
• پارکینگ
• امکاناتی مانند استخر، سالن ورزشی ممکن است در برخی هتل ها موجود باشد.

هتل چهار ستاره

• هتل های چهار ستاره از نظر طراحی داخلی و خارجی بسیار رسمی و شیک می باشند.
•  خدماتی مانند خانه داری هر روز در ساعتی مشخص انجام می گیرد
•  فضای داخلی اتاق ها از نظر نور گیری، امکانات، طراحی و ... مطابق با استاندارد های جهانی می باشد.
• امکاناتی مانند استخر، سونا و جکوزی، سالن ورزشی معمولا در این هتل ها وجود دارد.

هتل پنج ستاره

این هتل ها که در دسته بندی هتل های لوکس و مجلل قرار می گیرد از نظر ارائه خدمات در بالاترین سطح قرار دارند. اتاق های آن از نظر اندازه بسیار بزرگ می باشد و امکانات رفاهی، سالن ورزشی، استخر، تخت های تزئین شده بزرگ مطابق با استاندارد های جهانی و ... داخل اتاق ارائه می شود.

• پرسنل هتل متشکل از افراد آموزش دیده و حرفه ای می باشند که جهت رفاه و آسایش در هر ساعت از شبانه روز خدمات ارائه می دهند.
• خدماتی مانند ترنسفر فرودگاهی، گردشگری و... در این هتل ها ارائه می شود

البته بین هتل هایی با تعداد ستاره های مشابه ممکن است تفاوت های جزئی برای جذب میهمانان و گردشگران در این بازار رقابتی وجود دارد که این امری کاملا طبیعی بوده ولی کلیات استاندارد اتاق ها، امکانات، خدمات و.... می بایست یکسان باشد.

ملاک های رده بندی هتل ها برچه اساس تعیین می شود؟

در رده بندی هتل ها اصول زیر جز موارد اساسی می باشد:

امور ساختمانی و تاسیسات: نمای کلی ساختمان، مساحت هتل و اتاق ها، امور مربوط تکنولوژی ها موجود در هتل، سیستم های گرمایشی و سرمایشی

ارائه خدمات: تعداد پرسنل، نوع سرویس و تجهیزات ارائه دهنده، مدیریت، کیفیت خدمات، رعایت ضوابط بهداشتی ...

موقعیت مکانی: دو هتل با کیفیت کاملا یکسان چناچه در خارج شهر باشد نسبت هتلی که در مرکز شهر می باشد طبیعتا از نظر قیمت ارزان تر خواهد بود در نتیجه از نظر تعداد ستاره نیز در سطح پایین تری قرار خواهد گرفت.

در واقع این اصول از طرف مدیر کل امور مراکز و خدمات گردشگری معرفی شده و مهم ترین نکته  جلب رضایت مشتری و بر آورده ساختن سطح توقع مسافران با سلایق متفاوت می باشد.در زمینه استاندارد رتبه بندی هتل ها بر اساس ستاره، قوانین بین المللی وجود دارد، در ایران نیز در بسیاری از کشور های منطقه بسیاری از موازین مربوط به ارائه خدمات و امکانات رعایت می شود.

 

"بازخورد مشتری و رسانه ها نشان داده است که در بعضی موارد رتبه بندی هتل ها دلخواه به نظر می رسد ، و به این رتبه بندی ها اعتماد نمی شود. به همین ترتیب ، ما اخیراً سیستم طبقه بندی خود را اصلاح کردیم تا همه داده های هتل - امکانات ، بررسی رسانه ها ، تجربه مشتری و معیارهای حرفه ای - را در یک رده بندی متوسط ​​وزنه برداریم. "

1. از طریق سایت ها می توانید به توضیحات درباره ساخت، امکانات و عکس های هتل موقعیت مکانی دسترسی داشته باشد
2. توجه به نظرات سایر کاربران نیز می تواند راه حل خوبی جهت میزان رضایتمندی از هتل را مشخص کند.
3. مقایسه هتل ها براساس قیمت ، امکانات و موقعیت مکانی

 

هدف شما از اقامت چیست؟

• سفر کاری در پیش دارید؟

چناچه سفر کاری دارید فارغ از تعداد ستاره نزدیک بودن به محل ماموریت ایده آل ترین گزینه می باشد

• اقامت طولانی در پیش دارید؟

امکاناتی مانند سرویس بهداشتی داخل سوئیت، امکان آشپزی، گرمایش و سرمایش خوب باید جز اولویت های شما باشد (تعداد روز های اقامت هرچه طولانی تر باشد نرخ ان پایین تر محاسبه می شود و تعداد آن حداقل 30 روز مبنا قرار می گیرد)

• هدف سفر شما گردشگری است؟

 موقعیت جغرافیایی هتل در مکانی که دسترسی آن به مراکز خرید، مکان های سیاحتی و زیارتی جز اولویت شما خواهند بود.

 

انواع روش های مختلف پذیرایی در رستوران هتل

شاید شما هم برای داشتن اوقات خوش و به یاد ماندنی در سفر و یا حتی در شهر خود به رستوران در مراکز مختلف، هتل ها و... رفته باشید. صاحبین این نوع مشاغل نیز برای جلب رضایت افراد، برای میزبانی ازمیهمانان روش های مختلفی را بکار می گیرند. روش پذیرایی از میهمان و تنوع غذا در رستوران با کیفیت های مختلف متفاوت است ولی در نهایت همه رستوران ها با هر موقعیت مکانی چه در هتل 5 ستاره و یا 2 ستاره می بایست استاندارد های مربوط به سرو غذا را بعنوان رعایت حقوق مصرف کننده در نظر گیرند. در این مقاله از وبسایت "های هتل" به توضیح نحوه پذیرایی از میهمان در هتل می پردازیم.

پذیرایی به روش آمریکایی

روش آمریکایی درواقع تلفیقی از روش های مرسوم در کشور های دیگر است بعنوان مثال سرو سالاد و سوپ همانند سرو فرانسوی است به اینصورت که یک ظرف بزرگ سوپ یا سالاد برای میهمانان تدارک دیده می شود. سرو غذای اصلی نیز شامل سه نوع غذای متفاوت می باشد که برای میهمانان در نظرگرفته می شود. در واقع سرو غذا به روش آمریکایی متشکل از روش های سنتی در کشور های دیگر است.

پذیرایی به روش فرانسوی

این روش یک از رسمی ترین روش های پذیرایی از میهمان می باشد که در بسیاری از کشور های مختلف با کمی تغییرات  انجام می گیرد. اصل سرویس فرانسوی به اینصورت است که همه ی غذا ها در سینی بزرگ روی یک میز فرعی که در کنار میز اصلی میهمانان است قرار می گیرد و میهمانان با انتخاب خود از خدمه در خواست می کنند غذای انتخابی آن ها برایشان سرو شود یا در بعضی موارد سوپ یا سالاد و ... توسط میز بار برای میهمانان آورده می شود.(این نوع سرویس بیشتر برای سرو پیش غذا و یا سوپ انجام می شود.)

پذیرایی به روش روسی

در این روش میز فرعی وجود ندارد ( این روش در کشور ما با عنوان "منوی انتخابی" با کمی تفاوت انجام می گیرد) . میهمانان غذای مورد علاقه خود را از منوی در نظر گرفته شده انتخاب و کارکنان خدمه با روشی جالب به پذیرایی از میهمان می پردازند به اینصورت در حالیکه غذا را در دست چپ گرفته نوشیدنی را با دست راست برا میهمان می ریزند.

پذیرایی به روش بوفه

یک نوع از پذیرایی که در کشور ما بسیار مرسوم است، سرو غذا به روش بوفه می باشد. در این روش میز بزرگی مملو از غذاهای متنوع ، انواع پیش غذا و دسر، نوشیدنی تدارک دیده می شود و میهمانان خود به سمت میز غذا رفته و به انتخاب خود از غذاهای مختلف انتخاب می کنند در واقع این روش صرفا جهت دسترسی میهمانان به تنوع غذایی بیشتر و در عین حال پیشگیری از دور ریزی غذای اضافی است اما این نوع سرو هزینه سنگینی برای رستوران یا هتل ها دربردارد.

 

استاندارد های لازم جهت ارائه سرویس به روش بوفه

• ایجاد فضای دل انگیز با ظرفیت مناسب برای پیشگیری از ازدحام جمعیت.
• چناچه غذا نیاز به برش دارد این کار باید توسط پرسنل آشپزخانه در اندازه های مناسب انجام گیرد.
• گروه غذا های مربوط به هم در کنار هم چیده شده تا میهمانان بتوانند به راحتی انتخاب خود را داشته باشند.
• از ظروف سرو متناسب با نوع غذا، سس، سالاد و... استفاده شود تا میهمانان هنگام سرو به مشکل بر نخورند.
• فاصله مناسب بین ظروف برای جلو گیری از ازدحام جمعیت جز نکات بسیار مهم می باشد.
• در صورت خالی شدن ظروف فورا جایگزینی برای آن انجام شود.
• نکات مربوط به سفره آرایی مانند استفاده از ظروف پایه دار، تزئینات زیبا، چیدن ظروف به تعداد مناسب... رعایت شود.
• تنوع غذایی می بایست متناسب با سلیقه افراد با آداب و رسوم گوناگون انجام شود.

 

نکاتی که پرسنل میزبانی هتل می بایست آنها را رعایت کنند

 

• برقراری ارتباط صمیمانه با میهمان
• راهنمایی میهمان درباره انتخاب غذا متناسب با ذائقه
• لبخند گرم و صمیمانه
• استقرار در محل های مشخص شده در رستوران

در پی معرفی روش های پذیرایی گوناگون و توضیح درباره وظایف  پرسنل رستوران در مقابل میهمانان، در ادامه به توضیح رعایت نکاتی توسط میهمانان در زمینه سرو غذا به روش بوفه می پردازیم. سعی کنید متناسب با ظرفیت خود غذا سرو کنید، تا از اسراف پیشگیری شود.

• از خوردن همه غذا ها در یک وعده غذایی بپرهیزید؛ زیرا ممکن است با تداخل بعضی غذا ها دچار مسمومیت غذایی شوید.
• هنگام سرو غذا اصل رعایت نوبت را در نظر بگیرید.
• سعی کنید بلند صحبت نکنید.

 

در مقاله های بعدی با ما درباره آداب و رسوم غذا خوردن در رستوران همراه باشید.